Der Pumpernickel ist im ursprünglichen Sinne eine Brotsorte, die aus dem Ruhrpott stammt und von den Bergleuten erfunden wurde. In den Zechen gab es nicht viel zu essen, nur Nickel, so dass sich gewitzte Bergmannsfrauen ein Rezept ausdachten, bei dem man aus Nickel Brot herstellen konnte. Das Pumper in Pumpernickel kommt daher, dass das Nickel von gaaaaaaaanz weit unten hochgepumpt werden musste. Heute noch enthalten Pumpernickel Spuren von Nickel, so dass es Allergikern von Nickelallergie abgeraten wird, solche zu verzehren. — Katrin Schulz 2006/06/07 12:00